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Au restaurant ou en terrasse...

Au restaurant ou en terrasse, à la belle saison, vous apprécierez la qualité de notre table. Nos produits de base sont choisis en fonction de leur fraîcheur et de la saison. Nous apportons une très grande attention aux cuissons appropriées de manière à conserver la saveur originelle des aliments.

Notre cave offre plus de 100 références de vins français dont les meilleurs crus de la vallée du Rhône.

Pour tous vos évènements professionnels ou familiaux (baptême, anniversaire, repas de mariage et repas familiaux divers…), découvrez ou recouvrez la saveur de nos plats raffinés et élaborés avec soin par notre chef et son équipe.

A occasion spécial, menu spécial… Contactez nous, nous vous ferons parvenir un devis personnalisé.

Vous pouvez télécharger notre menu ou le consulter en ligne.

Nous vous souhaitons de passer un agréable moment et un bon appétit…

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Quelques recommandations de notre chef de cuisine Luc Spilemont

  • Nous recommandons pour une grande table à partir de 10 personnes un choix unique pour toute la table.
    Nos desserts sont à commander en début de repas,
  • Tous nos plats sont élaborés sur place à base de produits frais et de terroirs sauf pour les crèmes glacées, les sorbets et la pâte feuilleté.
    hUne liste de ces produits est décrite à la fin de la carte.
  • Pour connaitre la liste des allergènes présents, merci de demander à notre Maitre d’Hôtel

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Les Hospitaliers

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Menu du marché

Le menu du marché est composé de produits frais travaillés avec toute la passion d'un Chef pour les produits de sa région.

Nous vous proposons ce menu pour le déjeuner du mercredi au samedi inclus.

Chaque jour, le Chef vous propose une entrée, un plat et un dessert du jour selon l'inspiration et les trouvailles faites sur les marchés locaux.

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 19.50€
Entrée + Plat + Dessert 26€

Entrées

 

L'entrée du jour

*

Cromesquis d'agneau et picodon

ou

Ravioles du Dauphiné

 

Plats

Le plat du jour

*

Médaillons de filet de porc panés aux cêpes séchés

ou

Filet de carrelet à la plancha

 

Desserts

Le dessert du jour

*

Faisselle de fromage frais

ou

1/2 Picodon mariné aux herbes et huile d'olive de Nyons

ou

Café ou Thé gourmand

ou

Crème glacée ou sorbet au choix

Le menu du marché est aussi disponible en version enfant au prix de 15€

Ravioles du Royan au beurre blanc et herbes fraiches

ou

Une viande poêlée ou poisson meunière et légumes du moment

Menu des Arômes

Mises en bouche, entrée ou dessert
autour d’un plat 32 €
Mises en bouche, entrée, Plat et dessert
au choix 40 €
Mises en bouche, entrée, Plat, fromage et dessert
au choix 46 €

Entrées

Joues de porc braisées parfumées au pain d'épices et pomélos, risotto de petit épeautre du Ventoux

ou

Moules de bouchot et tombée de fenouil, crème de riz en espuma, jus légèrement safrané

Plats

Pintade de la Drôme rôtie, chutney aux figues glissé sous la peau, poire au vin rouge et jus acidulé

ou

L'inspiration de notre chef à découvrir

ou

Filet de lieu jaune en nage de coques et moules aux petits légumes

Fromages

Plateau de fromages affinés par Mme Deal, meilleur ouvrier de France

Desserts

Mille-feuilles de pain d'épices, crème à la verveine d'Eyguebelle, croustillant de banane et épices

ou

Crème brûlée au thé Darjeeling, crumble aux figues du pays

ou

Mousse à la châtaigne d'Ardèche et sablé croustillant, mangues et ananas rôtis

Menu Tradition

Mises en bouche, entrée, Plat, fromage et dessert au choix 56 €
Mises en bouche, entrée, 2 plats, fromage et dessert au choix 62 €

Entrées

Velouté de panais et crème légère au lard, cromesquis d'escargots en persillade

ou

Escalope de foie gras de canard du sud-ouest poêlée, pomme et coings en crumble, sauce miel et épices

Plats

Le poisson

Filet  de sandre snacké, réduction au vin rouge de la vallée, choux vert braisé et panisse.

La viande

Carré d'agneau de pays rôti et laqué au miel de Dieulefit, gousses d'ail confites en chemise, jus corsé au thym frais et confiture d'olives de Nyons

Fromages

Plateau de fromages affinés par Mme Deal, meilleur ouvrier de France

Desserts

Mille-feuilles de pain d'épices, crème à la verveine d'Eyguebelle, croustillant de banane et épices

ou

Crème brûlée au thé Darjeeling, crumble aux figues du pays

ou

Mousse à la châtaigne d'Ardèche et sablé croustillant, mangues et ananas rôtis

Menu enfant

Nous n'oublions nos petits gastronomes, menu à 15€

Plats

Ravioles du Royan au beurre blanc et herbes fraiches

ou

Une viande poêlée ou poisson meunière et légumes du moment

Desserts

Glaces ou sorbets

Menu Végétarien

Mises en bouche, entrée, plat ou plat et dessert au choix 29 €
Mises en bouche, entrée, plat et dessert au choix 35 €

Entrées

Tomates anciennes et gelée de citron, caviar d'aubergine, sorbet Poivron Del Piquillo et orange

Plats

Les Raviol’adie, farcis à la sarriette et bouillon thaï

ou

Les légumes de saison, en feuilleté, sauce aux herbes fraîches

Desserts

Les gourmandises au choix dans les menus, à commander en début de repas

Notre cave à vins

Nos vins ont été sélectionnés pour vous par notre sommelier. Ils ont été classés par régions viticoles en commençant par les vins de la vallée du Rhône puis du Nord au Sud.

Pour vous aider dans votre choix, nous vous proposons notre sélection coup de coeur, les vins bio, les vins pour accompagner vos desserts, les vins de prestige.

Pour connaître le large choix de vins que nous vous pouvons vous proposer, télécharger notre carte des vins.

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Hôtel

Au Poët-Laval, en Drôme Provençale à 5 kms de Dieulefit (village de potiers), 20 kms de Montélimar, au sommet d'un des plus beaux villages de France.

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Chambres

Calme et reposante, nos chambres s’intègrent parfaitement dans l’esprit du vieux village.

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Séminaires

Pour vos réunions d’affaire, nous mettons à votre disposition une salle séminaire de 105m2 pouvant accueillir jusqu’à 50 pers.

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