Au restaurant ou en terrasse, à la belle saison, vous apprécierez la qualité de notre table.
Nos produits de base sont choisis en fonction de leur fraîcheur et de la saison. Nous apportons une très grande attention aux cuissons appropriées de manière à conserver la saveur originelle des aliments.
Notre cave offre plus de 300 références de vins français dont les meilleurs crus de la vallée du Rhône.
Quelques suggestions de notre cuisine régionale :
Les lundi et mardi en basse saison, le restaurant est réservé aux résidents de l'hôtel. Il vous sera servi un "menu suggestion".
LES ENTREES
Velouté de potimarron façon cappuccino,dés de foie gras de canard et châtaignes ,écume de lard fumé
25 euros
Escalope de foie gras de canard poêlée,compotée d'ananas et pain d'épices
30 euros
Salade caille marinée en aigre doux,compotée de chou rouge aux raisins secs
22 euros
Noix de Saint Jacques gratinées au beurre de noisette,crème légère de champignons
28 euros
LES POISSONS
Tournedos de thon façon Rossini,mousseline de céleri-rave et ses chips
28 euros
Dos de cabillaud gratiné en crumble de citron,beurre fondu à l'orange et compotée d'endives
25 euros
Sabayon de moules de Bouchots au Saint Péray et épinards en branche
22 euros
LES VIANDES
Carré d'agneau rôti au romarin, gousses d'ail confites en chemise
30 euros
Pintade de la Drôme rôtie,dattes et citrons confits glissés sous la peau,jus acidulé
25 euros
Aiguillette de boeuf braisé au ras el hanout(mélange d'épices) et vin de Syrah
25 euros
Suprême se pigeon de la Roche Saint Secret poêlé ,cuisson en tempura,jus corsé à la réglisse
28 euros
LES FROMAGES
Le plateau de fromages fermiers (sélectionnés et affinés par Mme Josiane Deal, "Meilleur Ouvrier" de France)
16 euros
La faisselle de fromage frais, crème fraîche ou coulis de fruits rouges
7 euros
LA CARTE DES DESSERTS GOURMANDS
16 euros
Amuse-Bouche
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Velouté de potimarron façon cappuccino,dés de foie gras de canard et châtaignes ,écume de lard fumé
Ou
Salade de caille marinée en aigre doux,compotée de chou rouge aux raisins secs
***
Sabayon de moules de Bouchot au Saint Péray et épinards en branche
Ou
Dos de cabillaud gratiné en crumble de citron,beurre fondu à l'orange et compotée d'endives
Ou
Pintade de la Drôme rôtie,dattes et citrons confits glissés sous la peau,jus acidulé
Ou
Aiguillette de boeuf braisée au ras el hanout(mélange d'épices) et vin de Syrah
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Le plateau de fromages fermiers sélectionnés et affinés par Mme J.Deal"Meilleur Ouvrier de France"
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La Carte des desserts gourmands
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42 euros
