Au restaurant ou en terrasse, à la belle saison, vous apprécierez la qualité de notre table.
Nos produits de base sont choisis en fonction de leur fraîcheur et de la saison. Nous apportons une très grande attention aux cuissons appropriées de manière à conserver la saveur originelle des aliments.
Notre cave offre plus de 300 références de vins français dont les meilleurs crus de la vallée du Rhône.
Quelques suggestions de notre cuisine régionale :
Les lundi et mardi en basse saison, le restaurant est réservé aux résidents de l'hôtel. Il vous sera servi un "menu suggestion".
Amuse-Bouche
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Soupe glacée de concombre au lait de coco,quenelles de fromage frais aux fines herbes et jambon cru
Ou
Bouchons aux deux saumons parfumés de tapenade et basilic,pissaladière et pistou
Ou
Tournedos de thon grillé,salsa de fruits frais,rémoulade de fenouil et granny smith
Ou
Filet de daurade poêlée ,semoule de blé au"ras el hanout",légumes confits,sauce vierge
Ou
Filet mignon de porc piqué au chorizo,feuilles croustillantes et herbes fraîches,jus à l'estragon
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Le plateau de fromages fermiers sélectionnés et affinés par Mme J.Deal"Meilleur Ouvrier de France"
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La Carte des desserts gourmands
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42 euros
LES ENTREES
Soupe glacée de concombre au lait de coco, quenelles de fromages de chèvre frais aux fines herbes et jambon cru
22 euros
Pêlée de langoustines sur lit de rougail,caviar d'aubergines aux épices douces et tomates séchées
30euros
Bouchons aux deux saumons parfumés de tapenade et basilic,pissaladière et pistou
24euros
Foie gras de canard légèrement fumé par nos soins,réduction de Rasteau,toast aux fruits secs et céréales
30 euros
LES POISSONS
Tartine de filet rouget barbet aux olives et Parmesan, mini ratatouille,bourride légère et crème d'ail doux
27 euros
Tournedos de thon grillé,salsa defruits frais, rémoulade de fenouil et granny smith
25 euros
Filet de daurede poêlée,semoule de blé au"ras el hanout",légumes confits ,sauce vierge
23 euros
LES VIANDES
Carré d'agneau rôti au romarin, gousses d'ail confites en chemise, jus corsé
30 euros
Filet mignon de porc piqué au chorizo,feuilles croustillantes et herbes fraîches,jus à l'estragon
25 euros
Piccata de foie d'agneau à la menthe fraîche,échalotes et citrons confits
25 euros
Emincé d'onglet poêlé,escalope de foie gras de canard ,sauce au vin de Syrah
30euros
LES FROMAGES
Le plateau de fromages fermiers (sélectionnés et affinés par Mme Josiane Deal, "Meilleur Ouvrier" de France)
16 euros
La faisselle de fromage frais, crème fraîche
7 euros
LA CARTE DES DESSERTS GOURMANDS
16 euros
