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Au restaurant ou en terrasse...

Au restaurant ou en terrasse, à la belle saison, vous apprécierez la qualité de notre table. Nos produits de base sont choisis en fonction de leur fraîcheur et de la saison. Nous apportons une très grande attention aux cuissons appropriées de manière à conserver la saveur originelle des aliments.

Notre cave offre plus de 100 références de vins français dont les meilleurs crus de la vallée du Rhône.

Pour tous vos évènements professionnels ou familiaux (baptême, anniversaire, repas de mariage et repas familiaux divers…), découvrez ou recouvrez la saveur de nos plats raffinés et élaborés avec soin par notre chef et son équipe.

Télécharger la plaquette Banquets

Vous pouvez télécharger notre menu ou le consulter en ligne.

Nous vous souhaitons de passer un agréable moment et un bon appétit…

Quelques recommandations de notre chef de cuisine Alexandre Dartois

  • Nous recommandons pour une grande table à partir de 10 personnes un choix unique pour toute la table.
    Nos desserts sont à commander en début de repas,
  • Tous nos plats sont élaborés sur place à base de produits frais et de terroirs sauf pour les crèmes glacées, les sorbets et la pâte feuilleté.
    Une liste de ces produits est décrite à la fin de la carte.
  • Pour connaitre la liste des allergènes présents, merci de demander à notre Maitre d’Hôtel

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Menu du marché

Entrée ou dessert avec un plat

Starter or dessert with main course
28€ 

Entrée, plat et dessert 
Starter, main course and dessert
36€

 

Entrées

GNOCCHI AUX ABRICOTS

Apricot stuffed Gnocchi

Plats

TRUITE D'ARDECHE BIO
Sauce miel citron, Carottes fanes glacées

Organic Trout, Honey and lemon sauce, Glazed carrots with tops

ou / or

RÂBLE DE LAPIN CUISSON BASSE TEMPERATURE
Pain perdu et sauce acidulée

Low temperature Saddle of Rabbit, French toast and sour sauce

Fromages

1/2 PICODON DE DIEULEFIT DE LA MAISON CAVET
Mariné aux herbes et Huile d'olive AOP de Nyons

Dieulefit 1/2 Picodon from Maison cavet, Herbs and Nyons olive oil marinade

ou /or

FROMAGE FRAIS « FAISSELLE »
au lait de vache ou chèvre de chez «CAVET», coulis de fruit, miel, sucre, crème ou herbes

Fresh faisselle cow or goat cheese milk (with fruit coulis, honey, sugar or fresh herbs)

Desserts

MONNAIE DU PAPE AU CITRON

"Monnaie du Pape" lemon shortbread

 

 

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Du 25 septembre au 7 octobre 2023 au déjeuner uniquement, sauf jours fériés et dimanche

served from the 25th of September until 7th of october for lunch only, except sundays & public holidays

Menu des Arômes Automne

Servi à partir du 16 septembre 2023

Entrée ou dessert avec un plat
Starter or dessert with main course
39€ 

Entrée, plat et dessert 
Starter, main course and dessert 
49€

Supplément plateau de fromages affinés  
Selection of cheeses
8€

Accord mets et vins (3 verres) 
3 glasses of wine according to the menu
38€

 

Entrées

VELOUTÉ DE TOPINAMBOUR
Émulsion de noisette torréfiées, poëlée de châtaignes de l'ardèche et crumble

Jerusalem artichoke soup, roasted hazelnut emulsion, fried chestnuts and crumble

ESCARGOTS DE BEZAUDUN AU BEURRE MAÎTRE D'HÔTEL
Oeuf de ferme bio cuit à 63°C, crème d'ail fumé, sponge cake au persil et brunoise de potimarron

Snails with maître d'hôtel butter, organic farm egg cooked at 63°C, parsley sponge cake and pumpkin brunoise

Plats

FILET D'AIGLEFIN SNACKÉ & ESPUMA AU CHORIZO
Risotto d'épeautre de la Drôme, coques et beurre blanc au gingembre et citron confit

Snacked haddock fillet, chorizo foam, spelt risotto, cockles and white butter with ginger and candied lemons

RAVIOLES AUX CHAMPIGNONS DES BOIS
Crème de maïs fumé, oeuf cocotte et purée de céleri rave aux truffes d'été

Ravioli with wild mushrooms, smoked corn cream, cooked eff and celeriac puree with summer truffles

QUEUE DE BOEUF CHAROLAIS BRAISÉE AU VIN ROUGE DES CÔTES DU RHÔNE
Pressé de butternut et noix

Oxtail braised in Côte du Rhône red wine, pressed butternut squash and walnuts

POITRINE DE PORC FERMIER CUIT À BASSE TEMPÉRATURE
Marinade aigre douce, panais au café, émulsion au lard

Free-range pork belly cooked at low temperature, sweet and sour marinade, coffee parsnip, bacon emulsion

Fromages

CHARIOT DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS
sélectionnés par la fromagerie «LOU CANESTEOU»

Selection of cheese from «LOU CANESTEOU»

FROMAGE FRAIS « FAISSELLE »
au lait de vache ou chèvre de chez «CAVET», coulis de fruit, miel, sucre, crème ou herbes

Fresh faisselle cow or goat cheese milk (with fruit coulis, honey, sugar or fresh herbs)

Desserts

SABLÉ NOISETTE ET GIANDUJA
Crémeux café et mousse chocolat blanc & sorbet à la mûre

Hazelnut and gianduja shortbread, coffee cream and white chocolate mousse & blackberry sorbet

BRIOCHE PERDUE ET PANNA COTTA À LA FÈVE DE TONKA
Figues rôties au Grand Marnier, glace au pain grillé

French toast and tonka bean panna cotta, roasted fig with Grand Marnier, toasted bread ice cream

SÉLÉCTION DE CRÈMES GLACÉES OU SORBETS MAISON (3 BOULES)
tuile croustillante aux pralines roses

Selection of homemade ice cream or sorbet with crisp tuile (3 scoops)

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Ce menu est servi tous les jours au déjeuner et au dîner. 

This menu is available everyday, for lunch and dinner.

Menu Intemporel en Surprise

Menu dégustation en 7 services 

Full course meal with meat and fish
75€ 

Accord mets et vins par notre sommelier (3 verres) 
3 glasses of wine according to the menu
38€ 

Accord mets et vins par notre sommelier (4 verres) 
4 glasses of wine according to the menu
47€ 

Desserts

 

Notre chef, Alexandre Dartois, vous propose son menu surprise, élaboré avec des produits nobles de grande qualité qu'il aura choisi au grés des arrivages saisonniers, et cuisinés selon ses envies et humeurs, pour le plaisir de vos papilles.

Our chef, Alexandre Dartois, suggests his "menu surprise", elaborated with noble products of high quality that he will have chosen according to seasonal arrivals, and cooked according to his wishes and moods, for the pleasure of your taste buds.


Ce menu est servi du mercredi au samedi au dînerles dimanches et jours fériés.

Available from Wednesday to Saturday for dinner, every Sunday and public holidays.

Menu servi pour l’ensemble de la table
This menu is served for all the table

Notre cave à vins

Nos vins ont été sélectionnés pour vous par notre sommelier. Ils ont été classés par régions viticoles en commençant par les vins de la vallée du Rhône puis du Nord au Sud.

Pour vous aider dans votre choix, nous vous proposons notre sélection coup de coeur, les vins bio, les vins pour accompagner vos desserts, les vins de prestige.

Pour connaître le large choix de vins que nous vous pouvons vous proposer, télécharger notre carte des vins.

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Hôtel

Au Poët-Laval, en Drôme Provençale à 5 kms de Dieulefit (village de potiers), 20 kms de Montélimar, au sommet d'un des plus beaux villages de France.

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Chambres

Calme et reposante, nos chambres s’intègrent parfaitement dans l’esprit du vieux village.

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Séminaires

Pour vos réunions d’affaire, nous mettons à votre disposition une salle séminaire de 105m2 pouvant accueillir jusqu’à 50 pers.

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