Menu des Arômes

Entrée, plat et dessert 49€
Supplément plateau de fromages affinés 8€
Accord mets et vins (3 verres) 38€

ENTRÉES
CARPACCIO DE PASTÈQUE FUMÉE
brunoise de tomates à l'ancienne et haddock, noisettes torréfiées
Carpaccio of smoked watermelon, brunoise cut of heritage tomatoes and haddock, roasted hazelnuts

ou
TAGLIATELLE DE  COURGETTE & JAUNE D'OEUF DE FERME BIO AU SOJA
siphon burrata & crumble au parmesan
Courgette tagliatelle, organic egg yolk with soy, burrata siphon, parmesan crumble

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PLATS

FILET DE ROUGET GRONDIN JUSTE SNACKÉ 
légumes rôtis, crème de moules safranée
Snacked red mullet fillet, roasted seasonal vegetables, saffron mussel cream

ou
GALETTE DE LENTILLES CORAILS & LÉGUMES D'ÉTÉ GRILLÉS
ravioles croustillantes à l'ail des ours de Jean Yves Eynard & truffe d'été, sauce piperade
Red lentil patties, grilled summer begetables, crispy ravioles with wild garlic & summer truffle, piperade sauce

ou
SUPRÈME DE PINTADE DE LA DRÔME MARINÉ À LA PÄTE D'OLIVES AOP DE NYONS
sauce acidulée au genièvre
Guinea fowl supreme marinated with olive purée, tangy juniper sauce

ou
FILET MIGNON DE PORC FERMIER ET PLEUROTES EN MILLEFEUILLE
polenta crémeuse
Pork fillet mignon and oyster mushrooms as mille-feuille, creamy polenta

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FROMAGES

CHARIOT DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS
sélectionnés par la fromagerie «LOU CANESTEOU»
ou
FROMAGE FRAIS « FAISSELLE »
au lait de vache ou chèvre de chez «CAVET», coulis de fruit, miel, sucre, crème ou herbes

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DESSERTS

CROQUANT AU CITRON
marmelade de fruits rouges & sorbet céleri branche
Lemon crunchy biscuit, red fruit marmelade, celery sorbet

ou
FRUITS DE SAISON RÔTIS ET GELÉE DE POMELOS
espuma au romarin et sorbet abricot du Bergeron
Roasted seasonal fruits, pomelo jelly, rosemary espuma and apricot sorbet

ou
SÉLÉCTION DE CRÈMES GLACÉES OU SORBETS MAISON (3 BOULES)
tuile croustillante aux pralines roses
Selection of homemade ice cream or sorbet with crisp tuile (3 scoops)

MAIS AUSSI !

NOTRE PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS 17 € OU 8€ DANS LE MENU (maximum 4 morceaux de fromages au choix) fruits secs et marmelades maison

Our cheese platter 17 € (selection of cheeses: 4 choices) dried fruit and home made marmelade